Inauguration du
Pole Agro alimentaire Régional
de Martinique
De gauche à droite, les
Conseillers régionaux Lucien ADENET et Georges BUISSON,
le repésentant du Préfet de Région,
le Président du Conseil régional, M. Alfred MARIE-JEANNE,
le Président du PARM, M. Daniel MARIE-SAINTE
et le Premier Adjoint au Maire
de la Ville du Lamentin,
posant devant la plaque commémorative de l'inauguration
Le
Pôle Agroalimentaire régional est un outil créé
à l'initiative du Conseil régional, par décision
des élus en février 1998.
C'est
une structure constituant un important potentiel scientifique
et technique en région Martinique, dont les objectifs essentiels
sont :
-
d'impulser la transformation et le développement des productions
de toutes filières du secteur agroalimentaire (fruits,
légumes, pêche et aquaculture, élevage) ;
-
de mettre à la disposition des entreprises agroalimentaires
des ressources technologiques (équipements, compétences,
services...) essentielles pour le développement et la valorisation
de leurs productions ;
-
de favoriser la formation des professionnels, des étudiants
et stagiaires par la mise en place de partenariats.
Pour atteindre ces objectifs, la collectivité régionale
s'est positionnée en maître d'ouvrage de deux opérations
d'investissement fondamentales :
q
1. La construction d'un bâtiment de 750 m2, doté
d'espaces techniques très spécifiques,
dont une halle technologique alimentaire de 250 m2, un
laboratoire pour la caractérisation des produits
alimentaires et une salle d'analyse sensorielle conçue
en conformité avec la norme AFNOR en vigueur (AFNOR
V 09-105).
q
2. L'acquisition d'équipements techniques performants
pour assurer des fonctionalités essentielles au démarrage
des activités du PARM,
dont le cahier des charges compte déjà plus de 27
projets d'actions collectives concernant toutes les filières
sur la période 2003-2006, dans un cadre de confidentialité.
Le
coût global des deux opérations, (construction et
équipement), réalisées par la Région,
s'est élevé à 3 912 000 euros, dont
37% pour le co-financement européen (FEDER) et 63%
pour la participation régionale.
Un public nombreux a assisté à
la présentation officielle de cet effort technologique
Ainsi
donc, un large panel de compétences, d'équipements
et services techniques est concentré au PARM afin de permettre
aux professionnels d'innover, d'optimiser, de tester et de caractériser
leurs produits.
En
quelque sorte, les professionnels pourront compter sur :
(dans
la Halle technologique)
-
des
machines pilotes (traitement thermique, traitement et transformation
de fruits, légumes, viandes et poissons)
-
des
machines de conditionnement
- une
zone de stockage des matières premières (froid
positif, négatif et sec)
- un
local de lavage des végétaux
- des
locaux pour préparations froides et chaudes
- une
zone de stockage / expédition des produits finis
(dans le laboratoire d'analyses microbiologiques et physico-chimiques)
- Une
salle de préparation des échantillons
- une
salle de microbiologie équipée d'un PSM
- une
salle d'analyses physico-chimiques performantes
(dans le laboratoire d'analyse sensorielle)
- Une
salle de 14 box (à la norme AFNOR V 09-105) pour l'étude
des qualités organoleptiques, comparaison et carte sensorielle
des produits
- une
cuisine de préparation équipée
- un
outil d'aide à la décision (système analytique
d'acquisition avec questionnaires, évaluation des juges,
tests d'acceptabilité des produits... et de traitement
de données, suivi de produits)
Les projets
qui seront confiés au PARM, et pour lesquels des propositions
techniques et financières seront élaborées
sur mesure, en adéquation avec les attentes et les besoins
des porteurs, seront pris en charge par une équipe constituée
de 2 techniciens et 4 ingénieurs.
Le
Président Alfred MARIE-JEANNE a tenu à honorer avec
beaucoup de fierté la jeunesse
ainsi que le haut niveau d'étude de l'équipe manageant
le PARM, surprise et émue de cette attention
Les
partenariats avec les organismes de recherche et de conseil technologique
permettent d'assurer des synergies et complémentarités
en région Martinique dans le cadre des missions essentielles
confiées au PARM.
Ainsi,
pour la Recherche-Développement, deux accords cadre
ont été signés à l'occasion de l'inauguration,
avec le CTCS (Centre Technique de la Canne et du Sucre) et le PRAM
(Pôle de Recherche Agronomique de Martinique).
Cela
concerne :
- La Formulation, (mise au point de nouveaux produits et
de nouvelles recettes)
- Le
Process, (détermination des étapes
de fabrication)
- Les
Essais,
(validation de process industriels)
- L'Opitimisation
de produits et process.
Pour
l'Assistance et le Conseil technologique un accord
cadre a été signé lors de l'inauguration, de
concert avec le service Initiatives Technologiques et Economiques
de la Municipalité (ITEM), pour réaliser des actions
complémentaires en matières de conseil technologique
et collaborer pour la mise en place d'actions de recherche développement
auprès de porteurs de projets ou d'entreprises privées.
Cela
concerne :
- Le
transfert de technologie
- L'élaboration de cahiers des charges : produits,
process, ...
- L'assistance à la mise en place de démarches
qualité, appui technique
- L'assistance à l'innovation
- La veille technologique, la réglementation
et l'innovation produits, l'information scientifique
et technique des professionnels.
Signature des
conventions entre le Pôle Agroalimentaire Régional,
PARM,
le Pôle de Recherches Agronomiques, PRAM,
le Centre Technique
de la Canne et du Sucre, CTCS,
et la Ville du Lamentin
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