La canne à sucre est une plante de civilisation qui n’est pas propre à la Caraïbe, mais c’est dans cette région qu’elle a le plus inspiré les auteurs.

La canne règle les paysages, le temps des hommes, l’imaginaire et le quotidien.

Elle est inscrite dans un ensemble d’œuvres écrites ou orales (chansons, contes et légendes, proverbes et devinettes, poésie, roman, essais, théâtre, chronique, nouvelles), et dans les œuvres d’art visuel comme les films, le cinéma.